El secreto ESTÁ en los fogones

Nuestros platos están basados en las tradiciones de la cocina cordobesa que recoge la herencia culinaria de romanos, árabes, judíos y cristianos. Esta conjunción de influencias ha dado lugar a una forma de cocinar especial, particular, diferente y localizada en Córdoba que tenía posibilidades de florecer de nuevo.

En nuestra carta están incluidos platos que son fruto de una intensa labor de investigación, pero sin dejar de lado la innovación.

Inspirándonos en el pasado andalusí intentamos sacar partido a todo tipo de carnes, pescados y verduras. Entre las materias primas que forman parte de nuestros platos destacamos la enorme variedad de aceites vírgenes y refinados de Baena, los distintos tipos de vinagres y los diferentes vinos de Montilla-Moriles, los ajos de la campiña, las hortalizas de Cabra, los espárragos de la Vega del Guadalquivir, los Ibéricos de los Pedroches, las almendras, los piñones, el azafrán, la miel, las especias y la cidra. Así pues, toda la producción de la rica geografía cordobesa tiene cabida en la elaboración de nuestros platos, a los que se nombra según su Denominación de Origen.

Acompañamos nuestras propuestas con una amplia carta de algunos de los mejores vinos de nuestra tierra. Nos sentimos orgullosos de nuestra bodega, que cuenta con vinos de extraordinarias añadas conservados en perfectas condiciones. Y para los que deseen disfrutar de una agradable sobremesa disponemos de una selecta y amplia variedad de licores y destilados de las marcas más prestigiosas.

Disponemos de un menú degustación donde el aficionado al buen comer puede encontrar algunas de nuestras mejores especialidades y platos de temporada. También existe un menú del día en el que, a un precio muy interesante, se pueden degustar platos representativos de nuestra cocina. Y si deseas disfrutar de nuestra oferta gastronómica en un ambiente más distendido, no dudes en visitar nuestra zona para tapear.