Córdoba es una ciudad llena de encanto y una gran variedad de opciones culinarias. Entre ellas, sus tapas son especialmente famosas por su sabor y calidad. Aquí te presentamos algunas de las mejores tapas para comer en Córdoba.
Hablar de las mejores tapas para comer en Córdoba es hablar del salmorejo. Este plato típico cordobés es una especie de gazpacho espeso y cremoso, hecho con tomate, pan, ajo y aceite de oliva Virgen Extra. Es una opción refrescante y deliciosa para ir abriendo boca. ¡Cuanto más maduros estén los tomates, mejor que mejor!
El rabo de toro es un guiso tradicional que cuenta con gran prestigio en nuestro restaurante. El secreto de la receta no podemos desvelarlo, pero sí diremos que está cocida a fuego lento con vino, verduras y especias. Es una tapa que requiere tiempo para cocinar, pero que vale la pena probar.
Las alcachofas, el ajo blanco o las habitas son otras de las tapas que no pueden faltar en tu mesa si visitas Córdoba.
El rabo de toro es un guiso tradicional que cuenta con gran prestigio en nuestro restaurante. El secreto de la receta no podemos desvelarlo, pero sí diremos que está cocida a fuego lento con vino, verduras y especias.
¿Pescado entre las mejores tapas para comer en Córdoba? ¡Sí!
Aunque Córdoba sea una ciudad de interior, sus platos cuya base es el pescado gozan de gran aceptación. Por ejemplo, los boquerones en vinagre son una tapa muy popular en Córdoba. Se trata de anchoas marinadas en vinagre, aceite, ajo y perejil. Es una opción sencilla, fresca y muy sabrosa. El rape mozárabe o el pez espada a la cordobesa son dos platos que podrás degustar en nuestro restaurante de la Judería. En cuanto a pescado frito destacan la japuta en adobo, los calamares fritos o las jibias, tipo sepia o choco.
Y hablando de fritos, no podíamos dejar pasar por alto los flamenquines (lomo enrollado con jamón en su interior), las berenjenas fritas o nuestras berenjenas califales, herencia viva de la cocina de Al-Ándalus.
Carnes con denominación de origen
Siguiendo esa tradición mozárabe de la que beben muchas recetas de las tapas para comer en Córdoba, toca hablar de las carnes: cordero o carnes de caza aderezados con miel o especias harán las delicias de los paladares más exigentes.
En resumen, Córdoba es una ciudad con una gran variedad de opciones culinarias y sus tapas son especialmente famosas por su sabor y calidad, sin olvidar esa herencia de tiempos pasados llevada a los fogones. En El Caballo Rojo podrás encontrar una cocina especial, particular y diferente que ha sabido recuperar ese sabor andalusí sin dejar de lado la innovación. ¿Dónde encontrar las mejores tapas para comer en Córdoba? En nuestra zona de bar o en nuestro restaurante, sin duda. Te esperamos en El Caballo Rojo.