Restaurante el Caballo Rojo

CARTA

Al renovar nuevamente nuestra carta de temporada, hemos conseguido incorporar además de los que ya ofrecíamos, nuestros platos basados en nuestra constante labor de investigar las cocinas mozárabes, con sus especias y Aceite de Oliva Virgen.

Pepe García

SE PUEDE EMPEZAR CON:

  • Berenjenas de la abuela a la Miel
  • Tortillitas de San José
  • Calamaritos a la plancha con Balsámico
  • Paté de Foie

LA ANTIGUA COCINA MOZÁRABE – MAGREBÍ:

  • Ensalada Sefardí al aceite de oliva virgen
  • Centros de Alcauciles con habitas
  • Rape Mozárabe
  • Lomo de Bacalao a la Canela
  • Paletilla de cordero a la Miel
    Plato Sirio
  • Perdiz Roja encebollada a la Antigua

ENTRADAS Y ENSALADAS:

  • Jamón Ibérico solo Bellota D.O. Valle de los Pedroches
    90 gramos
  • Caña de Lomo Ibérica de
    90 gramos
  • Queso curado en aceite de oliva
    90 gramos
  • Almejas finas al Moriles
  • Fritura variada de Pescado
  • Tostas de anchoas del Cantábrico
  • Foie de pato a la plancha
  • Ensalada de la Casa Especial
  • Ensalada de gambas y espárragos al aceite de Oliva

COCINA DE LA ABUELA:

  • Rabos de Toro
  • Riñones de cordero de los Pedroches a la plancha
  • Habichuelas con Perdiz

SOPAS Y CREMAS:

  • Ajo Blanco
  • Gazpacho de Córdoba

LAS VERDURAS:

  • Setas cultivadas con Langostinos
  • Espárragos blancos de Córdoba con gambas del Sur a la Almendra
  • Cardos a la Hierbabuena con Almejas y Gambas
  • Cazuela de Habas y Espárragos
  • Alcachofas a la Montillana
    Premio Nacional Gastronómico
  • Revuelto especial del Jefe

LOS PESCADOS:

  • El Pez de Espada a la cordobesa con gambas
  • Lomo de merluza con gambas y almejas en salsa verde
  • El Lenguado Plancha al vinagre de manzanas y ajitos fritos
  • El Besugo al Horno
  • Lubina Salvaje Plancha
  • Supremas de Rodaballo a la Plancha
  • Brochetas de Rape y Langostinos
  • Salmón Fresco Noruego a la Almendra con Pasas

LAS CARNES:

  • Solomillo de Ternera
  • Entrecot de Añojo
  • Chuletas de Cordero de los Pedroches
  • Chuletón de Buey Especial
    1Kg.
  • Solomillo Ibérico a la Pimienta

LAS AVES Y CAZA:

  • Conejo estofado al vino viejo de Montilla
  • Magret de Pato al Oporto
  • Lomos de Jabalí al marrón glacé
  • Confit de Oca al Pedro Ximénez

PARA TERMINAR:

  • Nuestro Carrito de Pastelería elaborada en Casa
  • Helados Selectos de nuestro Obrador
  • Servicio de Pan
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RESTAURANTE EL CABALLO ROJO

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